もも缶とマスカルポーネチーズのミニ大福

作り方

• 1

  【求肥を作る】耐熱ボウルに白玉粉、砂糖、水を入れよく混ぜる。ラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱する。いったん取り出し、水でぬらしたスプーンで全体をよく混ぜ、さらに600Wで30秒加熱する。かたくり粉を広げた上に取り出し、6等分にわけ、熱いうちに指で伸ばしながら、直径8cmほどにのばしておく。

• 2

  黄桃缶は2～3cm角に切る。（大福1つに入れるのは、2～3切れ）

• 3

  1のあら熱がとれたら、求肥1枚にマスカルポーネチーズを1/6のせ、2を2～3切れのせる。求肥の端と端を持ち上げてくっつけ、他の部分も少しずつ寄せあげて口を閉じる。

• 4

  他の5枚の求肥も同様に包み、全体に薄くかたくり粉をまぶして、クッキングシートにのせてラップをかけ、冷蔵庫で20分ほど冷やす。

• 5

  器にのせる。