にんじんと新しょうがのバターソテー
新しょうがの爽やかな香りと、にんじんの甘味がマッチ！2人分で大きめ1本分のにんじんが使い切れるレシピです。
管理栄養士
井上 慶子
材料（2人分）
- にんじん大1本（200g）
- 新しょうが大1かけ（30g）
- バター15g
- 塩小さじ1/4
- パセリのみじん切り小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
にんじんは洗って、ピーラーで皮をむく。そのままピーラーで1本すべてむく（最後の方は、まな板に置くとむきやすい）。
2
新しょうがは皮をこそげとって、薄切りにして千切りにする。
3
フライパンにバターを熱し、2を入れ香りがたってきたら1を入れ、塩をふる。強めの中火でにんじんがしんなりするまで炒める。
4
皿に盛り付け、パセリのみじん切りをちらす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
新しょうががない場合は、普通のしょうがでも代用ができます。その場合は、ややしょうがの香りや味がきつく感じるので、量を半分にしてください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 88kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 0.8g | 葉酸 | 21μg |
| 脂質 | 6.3g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 9.2g | コレステロール | 16mg |
| カルシウム | 29mg | 食物繊維総量 | 2.8g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
