豆乳クレープのキウイフルーツソースがけ

作り方

• 1

  【キウイソースを作る】
  キウイの皮をむき、5mm角に切る。ボウルに入れ、砂糖を加え混ぜ合わせる。

• 2

  【クレープを作る】
  ボウルに卵を入れよく溶きほぐし、調整豆乳を入れ混ぜ合わせる。そこへふるいながら、薄力粉を数回に分けて入れる（粉が卵液に混ざったら、次の粉を入れる）。

• 3

  テフロン加工のフライパンを中火で熱し、2の1/4量をお玉にとり流し入れ、手早くフライパンを傾け、生地を全体に丸く薄く伸ばす。生地表面に気泡が出て表面が乾いてきたら、生地の端を持って裏表を返す。30秒ほど加熱してお皿に移す。他の3枚も同様に焼く。

• 4

  3のクレープを端からくるくる巻き、斜め半分に切る。皿に盛り、1のソースをかける。さらに粉糖を茶こしでかけ、ミントを飾る。