すり身で！根菜入り和ハンバーグ

作り方

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーにまいてバットに乗せ、上から小皿などの重しをのせて10分ほど軽く水切りする。

• 2

  れんこんは、半量を5mmの厚さで4枚の輪切りにし、残りをすりおろす。
  にんじんはみじん切りにする。

• 3

  ボウルに1の木綿豆腐、2のれんこん（すりおりし）、にんじん、すけとうだらのすり身、合わせ調味料Aを加えて全体が馴染むまでよく練り混ぜる。

• 4

  3の生地を2等分してそれぞれ小判型に整え、1のれんこん（輪切り）を両面にギュッと押し付ける。

• 5

  フライパンに油をひき4をのせて中火にかける。
  3分加熱したら裏返し、少し火を弱めてフタをし、7分焼いて中まで火を通す。

• 6

  器に盛り付け、しそを添える。