レンジで手軽に常備菜！サラダポーク
ヘルシーなたんぱく質食材としてサラダチキンが人気ですが、サラダポークもレンジで簡単に作れます。お肉によって含まれる栄養素は違うので、まんべんなく食べることが大切です。たんぱく質がより体内で使われやすくなり、代謝アップに欠かせない筋肉もつきやすくなりますよ！
管理栄養士
瀧下 香奈
材料（4人分）
- 豚肩ロース肉（かたまり）320g
- 塩麹大さじ1と1/2
- ベビーリーフお好みで
- レモン（くし切り）お好みで
作り方
1
豚肩ロース肉（塊のまま）と塩麹を食品ポリ袋に入れ、全体に馴染むよう揉む。冷蔵庫で1時間から1晩漬け込む。
2
1の肉を加熱前に室温に戻しておく。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで5分加熱し、肉を裏返して再びラップをかけ、3分加熱する。加熱後、ラップをぴったりと密着させて密閉し、そのまま冷めるまでおいておく。
3
2を薄く切り分けて皿に盛り付ける。お好みでベビーリーフやレモンをそえる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
中心部まで熱が入るように豚肉は室温に戻してから調理を始めてください。加熱後は余熱でじっくり熱を通しつつ、肉汁を逃さないようにするとしっとり仕上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 204kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.1g | 葉酸 | 15μg |
| 脂質 | 15.5g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 3.3g | コレステロール | 55mg |
| カルシウム | 15mg | 食物繊維総量 | 0.2g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.51mg |
このレシピの作者
管理栄養士
瀧下 香奈病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。
