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寒天クリームのヘルシーシュークリーム

Name: 寒天クリームのヘルシーシュークリーム
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 薄力粉 30g; 水 50ml; 油 20g; 卵 1個; 牛乳 200ml; 砂糖 30g; 片栗粉 10g; 粉寒天 2g; アーモンドパウダー 20g

189kcal

総エネルギー量

約120分

調理時間

約30円

費用目安（1人分）

このレシピの特徴

糖尿病予防洋食

バターや生クリームを使わないシュークリームです。クリーム部分には寒天とアーモンドパウダーを使うので食物繊維も補給できます。食物繊維には腸内環境を整える働きの他、水を吸ってお腹の中で膨らむので少量でも満腹感をサポートする効果があります。血糖値が気になる方やダイエット中の方もおすすめです。

管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

材料（4人分）

薄力粉30g
水50ml
油20g
卵1個

寒天クリーム

牛乳200ml
砂糖30g
片栗粉10g
粉寒天2g
アーモンドパウダー20g

こんな人は要注意！

アレルギー（卵、小麦、乳）

作り方

薄力粉はふるいにかけておく。鍋に水と油を入れて弱火にかける。水がふつふつ沸いてきたら火を消し、薄力粉を加えてすぐによく混ぜる。一つにまとまったらボウルに移す。

卵を溶きほぐし、1が熱いうちに少しずつ加えて滑らかになるまで混ぜる。

オーブンを200℃に予熱する。天板にオーブンシートを敷き、絞り袋で2の生地を直径4、5㎝の円形に絞り出す。200℃のオーブンで10分、温度を170℃に下げて20分焼く。オーブンの扉を開けずにそのまま冷ます。

寒天クリームの材料を全て小鍋に入れてよく混ぜる。中火にかけながら木べらで底から混ぜる。焦がさないように気を付けて沸騰するまでまぜたら火を止めて容器に移して冷蔵庫で冷やす。クリームが冷えたらよく混ぜて滑らかにしておく。

シュー皮に水平に切れ目を入れ、空洞部分にクリームを入れて出来上がり。

管理栄養士からのコツ・ポイント

卵の量は生地の固さをみて調整して下さい。焼いている途中にオーブンの扉を開けるとシューがしぼんでしまうので焼きあがってから冷ますまでオーブンは開けないで下さい。

栄養素（1人分）

エネルギー	189kcal	ビタミンB2	0.18mg
たんぱく質	4.9g	葉酸	13μg
脂質	11.0g	ビタミンC	1mg
炭水化物	19.2g	コレステロール	53mg
カルシウム	78mg	食物繊維総量	1.1g
鉄	0.5mg	食塩相当量	0.1g
ビタミンB1	0.05mg