冷凍ブルーベリーで！簡単ババロア
冷凍ブルーベリーを使った、簡単に作れるババロアです。ソースもレンジで作るので洗い物も手間も省くことができます。ブルーベリーの甘酸っぱさとふわふわのババロアが相性抜群のスイーツです。
管理栄養士
藤井 歩
材料（3人分）
- 冷凍ブルーベリー（ババロア用）100g
- 水50ml
- 粉ゼラチン5g
- 生クリーム100ml
- 砂糖（ババロア用）15g
- 冷凍ブルーベリー（ソース用）30g
- 砂糖（ソース用）10g
- レモン汁3g
- ミント適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
冷凍ブルーベリーはあらかじめ解凍し、ババロア用とソース用をわけておく。 耐熱容器に水を入れて粉ゼラチンを振り入れて5分ほどおいてふやかし、600wのレンジで30秒加熱して溶かす。
2
冷凍ブルーベリー（ババロア用）をブレンダーで撹拌し、ピューレ状にする。
3
ボウルに生クリームと砂糖（ババロア用）を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。 全体にとろみがつき、ハンドミキサーですくい上げると帯状に流れ落ちる程度まで泡立ったら、1の溶かしたゼラチンと2のピューレ状にした冷凍ブルーベリーを入れてゴムベラで混ぜる。
4
3を人数分の容器に分けて入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
5
ババロアを冷蔵庫で冷やしている間にソースを作る。 耐熱容器に冷凍ブルーベリー（ソース用）、砂糖（ソース用）、レモン汁を入れて軽く混ぜてふんわりとラップをかけ、600wのレンジで1分加熱する。 一旦取り出して軽く混ぜ、更に30秒加熱する。 粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やす。
6
ババロアが固まったら取り出し、5のブルーベリーソースをかけ、ミントをトッピングして完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
冷凍ブルーベリーの代わりに、冷凍ミックスベリーや冷凍いちごを使っても美味しく作れます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 194kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.3g | 葉酸 | 5μg |
| 脂質 | 14.4g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 16.2g | コレステロール | 21mg |
| カルシウム | 21mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 0.1mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
