レンズ豆のサラダプレート

作り方

• 1

  鍋に湯を沸かし、レンズ豆を15分程度やわらかくなるまで茹でる。フランスパンは2cm角ぐらいに切り、トースターで焼く。

• 2

  リーフレタスは手で食べやすくちぎる。赤玉ねぎはみじん切りにする。きゅうりは７mm角に切る。にんにくはすりおろしておく。ミニトマトは4等分に切る。

• 3

  ボールにレンズ豆、赤玉ねぎ、きゅうり、塩を入れ、レモン汁とオリーブオイルで和える。

• 4

  容器に低カロリーマヨネーズ、牛乳、すりおろしたにんにく、粉チーズを入れて混ぜ、ドレッシングを作る。

• 5

  お皿にリーフレタス、フランスパンをのせ、その上に3とミニトマトをのせる。最後にドレッシングをかける。