豆乳とパイナップルのシャーベット
豆類には鉄分が多く含まれているため、豆乳にも多く含まれます。豆乳を固めてシャーベットにすれば、デザートからも鉄分を多く摂ることができるのです。貧血予防したい方におすすめのデザートです。
管理栄養士
原 美香
材料（2人分）
- 豆乳500ml
- パイナップル30g
- 黒みつ大さじ1
作り方
1
豆乳をバットなどの容器に入れ、冷凍庫で冷やし固める。途中で何回か冷凍庫から出してかき混ぜる。
2
パイナップルは食べやすい大きさに切る。
3
グラスに1の豆乳シャーベットを入れて、パイナップルを上に飾る。黒みつは小さい容器に入れて添え、かけながら食べる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豆乳が少し固まり始めたら、数回冷凍庫から出してかき混ぜましょう。調理時間に固める時間は含まれません。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 194kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 8.6g | 葉酸 | 84μg |
| 脂質 | 9.5g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 20.0g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 98mg | 食物繊維総量 | 1.0g |
| 鉄 | 3.5mg | 食塩相当量 | 0.3g |
| ビタミンB1 | 0.20mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
