車麩のラスク アボカドとレバーのディップ
車麩で作る塩味系のラスクです。ディップにはレバーペーストを混ぜるだけで、不足しがちな鉄とビタミンB12を簡単に補うことができます。さらにレモンのクエン酸効果で鉄の吸収率もアップ！おやつでも貧血予防を意識しましょう。
管理栄養士
山内 奈菜
材料（1人分）
- 車麩2枚
- オリーブ油小さじ1/2
- ハーブソルト適量
アボカドとレバーのディップ
- アボカド1/4個
- ●レバーペースト10g
- ●レモン汁小さじ1
- ●マヨネーズ（低カロリータイプ）小さじ1
- ひよこ豆3粒
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、卵）
作り方
1
オーブンを170℃に予熱する。
2
車麩を水（分量外）にさっとくぐらせて、全体を湿らせる。オーブンシートを敷いた天板に並べて表面にオリーブ油を薄く塗る。
3
170℃のオーブンで15分程度焼く。表面に焼き色がついたらオーブンから取り出し、ハーブソルトをかける。
4
【アボカドとレバーのディップ】 アボカドは皮と種を取り、飾り用を1切れ残して、ボウルに入れてフォークでつぶす。●を加えて、ゴムベラで滑らかになるまですり混ぜる。 器に盛り付け、飾り用のアボカドとひよこ豆をのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ラスクは外側から焼き色がついてきますが、中心部分までほどよくキツネ色になるのが焼き上がりの目安です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 183kcal | ビタミンB2 | 0.23mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 6.6g | 葉酸 | 48μg |
| 脂質 | 13.3g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 12.0g | コレステロール | 15mg |
| カルシウム | 11mg | 食物繊維総量 | 2.6g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士
山内 奈菜大学卒業後、料理教室講師、短大での実験実習助手を経験し、料理の基礎から応用を幅広い年代の方々と共に学んできました。作る人も食べる人も皆が幸せになれる食卓を理想とし、作ってみたい！やってみたら美味しくできた！と思っていただけるレシピ提供を目指します。
