フルーツたっぷり！カッサータ

作り方

• 1

  パウンドケーキ型にクッキングシートを敷く。
  ミックスナッツとドライマンゴーを粗く刻む。
  目安としては、レーズンの大きさ程度に刻むと良い。

• 2

  カッテージチーズをボウルに入れ、柔らかくなるまでへらで練る。
  1のミックスナッツとドライマンゴー、レーズンを入れて更に混ぜる。

• 3

  2とは別のボウルに生クリームと砂糖（生クリーム用）を入れ、ボウルの底を氷水にあてながら、ハンドミキサーで生クリームをすくったとき、柔らかく角が立つくらいまで泡立てる。

• 4

  2のボウルに3の泡立てた生クリームを加え、へらで混ぜ合わせる。

• 5

  4を1のパウンドケーキ型に流し、冷凍庫で一晩冷やし固める。

• 6

  カッサータを冷やし固めている間にいちごソースを作る。

• 7

  小鍋に冷凍いちご入れて弱火にかける。
  解凍されると水分が出てくるので、あくを取りながら煮詰める。
  水分量が少なくなったら砂糖（ソース用）とレモン汁を加える。
  へらで混ぜつつ更に煮詰め。とろみが出てきたら火からおろし、瓶や保存容器などに入れて冷蔵庫で冷やす。

• 8

  冷やし固めたカッサータを冷凍庫から取り出し、人数分切り分ける。
  お皿にカッサータを盛り付け、いちごソースをかけて完成。