きのこたっぷりヘルシーナゲット
少ない油で揚げ焼きするチキンナゲットです。低カロリーで旨味のあるえのき茸をたっぷり混ぜ込んでいるので、ダイエット中でも罪悪感無く食べられます。冷めても固くなりにくく、しっかり味がついているのでお弁当にもおすすめです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（3人分）
- えのきたけ100g
- たまねぎ1/2個
- 鶏ひき肉250g
- しょうゆ小さじ2
- カレー粉小さじ1/4
- 片栗粉大さじ1
- ケチャップ小さじ2
- 揚げ油適量
作り方
1
えのきたけとたまねぎはみじん切りにする。
2
鶏ひき肉としょうゆをボウルでよくこね、粘りが出たらカレー粉、片栗粉、1を加えさらに混ぜる。
3
2を15~20個に分け、ナゲットの形に成形する。
4
フライパンに、油を深さ5mmほど入れ、170℃まで温める。 3を入れ、4～5分裏表を返しながら揚げ焼きにし、ペーパーなどにのせ油を切る。
5
皿に盛り、ケチャップを添えて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
先にしょうゆ(塩分)とひき肉だけでよくこねることで、生地がまとまりやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 210kcal | ビタミンB2 | 0.21mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.2g | 葉酸 | 40μg |
| 脂質 | 13.1g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 9.3g | コレステロール | 67mg |
| カルシウム | 16mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.17mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
