鶏ひき肉のナゲット
鶏ひき肉を使った、簡単ナゲットのレシピです。れんこんを入れることでもっちりとした食感になり、食物繊維もたっぷりとれます。 揚げ物は衣の厚さによって吸収する油の量が変わってくるので、衣をつけないナゲットは油の量が少なく抑えられヘルシーに仕上がります。また、小麦粉ではなく片栗粉を使うことで、吸収する油の量を抑えられます。
管理栄養士
姫野 早紀
材料（2人分）
- 鶏ひき肉100g
- れんこん60g
- 木綿豆腐40g
- 片栗粉小さじ４
- にんにく（チューブ）４㎝
- 顆粒コンソメ小さじ２/３
- 塩少々
- 揚げ油適量
- ブロッコリー40ｇ
- ミニトマト２個
調味料
- ケチャップ小さじ２
作り方
1
れんこんは皮をむいてすりおろす。木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水気をとっておく。
2
ボウルに鶏ひき肉、すりおろしたれんこん、木綿豆腐、片栗粉、にんにく、塩、コンソメを入れ、よく混ぜる。
3
生地を６等分し、小判型に成型する。180度に熱した油できつね色になるまで揚げる。
4
器に盛り付け、茹でたブロッコリー、トマトなどの添え野菜を付ければ完成。ケチャップはお好みで。
管理栄養士からのコツ・ポイント
多めに作って冷凍すれば、お弁当にも使えて便利な1品です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 232kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.2g | 葉酸 | 62μg |
| 脂質 | 15.2g | ビタミンC | 47mg |
| 炭水化物 | 14.2g | コレステロール | 40mg |
| カルシウム | 42mg | 食物繊維総量 | 2.2g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
