冷凍里芋を使ったポタージュ

作り方

• 1

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したところに冷凍里芋を入れ10分茹でる。

• 2

  たまねぎは薄くスライスする。鍋にバターを中火で熱し、たまねぎをしんなりするまで炒める。

• 3

  2に水3/4カップと顆粒コンソメを加えて火にかける。沸騰したら、汁がくつくつするくらいの火加減にして、5分ほど煮て火を止める。

• 4

  3に残りの水と牛乳を加え温度を下げる。ミキサー（またはブレンダー）の容器に入れ、1の里芋を加える（ゆで汁は捨てる）。1分ほどミキサーにかけ、なめらかにする。

• 5

  4を鍋に戻し、中火にかけ沸騰直前で止める。器に盛り、乾燥パセリをふる。