カルシウムたっぷり！ブロッコリーのポタージュ

作り方

• 1

  たまねぎはざく切りにする。ブロッコリーは小房に分けておく。

• 2

  小鍋にバターを入れて溶かし、1のたまねぎを入れて透き通るまで弱火でじっくり炒める。水を加えて蓋をし、たまねぎが柔らかくなるまで弱火で5分煮る。1のブロッコリーを加えて蓋をし、ブロッコリーが柔らかくなるまで5～7分弱火にかける。

• 3

  2に顆粒コンソメ、スキムミルク、牛乳を加え、ブレンダー、もしくはミキサーにかける。

• 4

  3を鍋に移して沸騰直前まで温め、塩、こしょうで味を整える。器に盛り付け、パセリを散らせば完成。