中華風コーンスープ
脂質の少ない鶏むね肉のひき肉を使っています。ひき肉の種類も意識すると、脂質とカロリーを上手に抑えることができます。コーンの甘みと香味野菜の香りで、塩分も抑えたコーンスープです。
管理栄養士
原 美香
材料（2人分）
- 長ねぎ40cm
- しょうが汁小さじ1
- ごま油小さじ1
- 鶏むねひき肉100
- コーンクリーム缶100
- 水1と1/2カップ
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- 塩少々
- 片栗粉小さじ1と1/2
- ごま油（仕上げ用）小さじ1/2
- 黒こしょう少々
作り方
1
長ねぎは小口切りにする。しょうがはすりおろして、しぼり汁を作る。
2
鍋にごま油を入れ、ひき肉を炒める。長ねぎを加えて炒め、コーンクリーム缶と水を入れる。鶏がらスープの素、しょうが汁を加えて、塩で味を整える。
3
片栗粉を同量の水で溶かし、鍋に加えてとろみをつける。最後にごま油を入れる。
4
皿に盛り付けて、黒こしょうをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
最後にごま油と黒こしょうを加えて、味にアクセントをつけましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 137kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.9g | 葉酸 | 31μg |
| 脂質 | 4.2g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 13.2g | コレステロール | 36mg |
| カルシウム | 11mg | 食物繊維総量 | 1.4g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
