はんぺんの肉巻きハーブフライ
はんぺんに脂質の少ない豚もも肉を巻いています。また、少ない油で揚げ焼きにすることで吸油を減らしています。カロリーをしっかりと抑えたメニューです。はんぺんに塩分が含まれているので、味付けなしでもハーブの香りでおいしく食べられます。
管理栄養士
原 美香
材料（1人分）
- はんぺん1/2枚
- 豚もも肉薄切り1枚
- 卵1/2個
- 小麦粉大さじ1
- 水大さじ1
- パン粉大さじ5
- 乾燥ハーブミックス小さじ1
- 油適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦）
作り方
1
はんぺんを3等分に切る。豚肉は横長に3等分する。はんぺんに豚肉を巻き付ける。
2
卵、小麦粉、水を混ぜてバッター液を作る。パン粉とハーブミックスを混ぜ合わせておく。
3
1のはんぺんに、2のバッター液をつけてからパン粉をつける。
4
フライパンに油を1cm程度入れ、3を揚げ焼きする。皿に盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
長時間揚げ焼きすると、はんぺんが膨らみ、その後小さくしぼんでしまいます。時間をかけずに、さっと揚げ焼きすることがポイントです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 220kcal | ビタミンB2 | 0.10mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.7g | 葉酸 | 13μg |
| 脂質 | 13.6g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 12.5g | コレステロール | 49mg |
| カルシウム | 29mg | 食物繊維総量 | 0.4g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.26mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
