電子レンジで簡単！オニオンスープ
電子レンジを使って、簡単にオニオンスープを作ることができます。玉ねぎの自然な甘味を活かして、塩分を抑えています。玉ねぎをたくさん使っているので、副菜にもなる食べるスープです。
管理栄養士
原 美香
材料（2人分）
- 玉ねぎ1個
- フランスパン小1切れ
- にんにく少々
- オリーブ油小さじ2
- 水1カップ
- 顆粒ブイヨン小さじ1
- ローリエ1枚
- 塩少々
- 乾燥パセリ少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
玉ねぎは皮をむいて半分に切り、薄切りにする。耐熱皿にのせ、ラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。
2
フランスパンは1cm幅に切り、トースターで焼く。にんにくをこすりつけて、香りをつける。
3
鍋にオリーブ油を入れ、1の玉ねぎを5分ほど炒める。水、顆粒ブイヨン、ローリエを加えてさっと煮て、塩で味を整える。
4
スープ皿に盛り付けて、2のフランスパンをのせ、パセリをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
加える水の量が少量なので、長時間煮すぎないようにしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 81kcal | ビタミンB2 | 0.01mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.4g | 葉酸 | 16μg |
| 脂質 | 4.2g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 10.7g | コレステロール | 1mg |
| カルシウム | 18mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
