セロリの洋風きんぴら

セロリの洋風きんぴら
127kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約160円
費用目安(1人分)

セロリの独特な香り成分は、血行促進やリラックス効果などが期待できます。よく使われるのは茎の部分ですが、葉には茎の2倍のβ-カロテンが含まれています。葉も使うことで栄養価だけでなく彩りも良くなりますよ。

瀧下 香奈
管理栄養士
瀧下 香奈

材料(1人分)

セロリ 1/2本(60g)
人参 1/4本(40g)
にんにく 1/2かけ
くるみ 3粒
オリーブ油 小さじ1/2
顆粒コンソメ 小さじ1/2
粉チーズ 小さじ2
こしょう 少々

作り方

  • 1

    セロリと人参は千切りにする(お好みで千切りにしたセロリの葉を飾り用に少量取り分けておく)。にんにくはみじん切りにする。くるみは粗く刻んでおく。

  • 2

    フライパンにオリーブ油をひいて、1のにんにくを入れ弱火で香りがたつまで炒める。セロリと人参も加え、中火でしんなりするまで炒めたら顆粒コンソメを加え、炒め合わせる。

  • 3

    2に1で刻んだくるみと粉チーズ、こしょうを加えて全体を混ぜ合わせたら火を止める。

  • 4

    3を器に盛り、お好みで1で取り分けておいたセロリの葉を飾る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

くるみは他のナッツや、ごま、松の実にしても美味しいです。

栄養素(1人分)

エネルギー 127kcal ビタミンB2 0.06mg
たんぱく質 3.8g 葉酸 37μg
脂質 9.7g ビタミンC 7mg
炭水化物 8.0g コレステロール 0mg
カルシウム 94mg 食物繊維総量 2.7g
0.5mg 食塩相当量 0.7g
ビタミンB1 0.07mg

このレシピの作者

瀧下 香奈

管理栄養士

病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。

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