レンジで簡単！鰆のとろろ昆布まき酒蒸し
とろろ昆布の旨味と優しい塩気で、塩分を加えなくても味わい深い酒蒸しが出来上がります。余分な油を追加しないヘルシーな調理法でダイエットにもおすすめです。お好みですだちの果汁をしぼって召し上がりください。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- 鰆切り身1切れ（60g）
- とろろ昆布5g
- 椎茸1本
- 酒（清酒）大さじ1
- すだち果汁適量
作り方
1
鰆の表面にとろろ昆布を巻くように貼り付ける。 椎茸は軸を取り、かさを4等分に切る。 すだちは半分に切り、見えている種を取り除く。
2
耐熱容器に1の鰆と椎茸を並べ、酒を振りかける。 ラップをかけたら500Wで3分レンジ加熱し、粗熱が冷めるまでそのまま置く。
3
器に汁ごと盛り付け、1のすだちを添えたらできあがり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
低いワット数で加熱することで魚の身が弾けにくく、余熱で火を通すことでしっとり仕上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 128kcal | ビタミンB2 | 0.27mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.1g | 葉酸 | 17μg |
| 脂質 | 5.9g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 4.9g | コレステロール | 36mg |
| カルシウム | 42mg | 食物繊維総量 | 2.4g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
