分け合って食べたい！レモンチキンパエリア

作り方

1

レモンは縦半分に切り、1/2個分はさらに4等分のくし形に切り分ける。残りの1/2個分は半月切りのスライスにする。黄色パプリカはヘタと種をとり、縦5mm幅に切る。

2

にんにくはみじん切りにする。たまねぎは1cm角に切る。マッシュルームは半分に切る。鶏もも肉は食べやすいようにひと口大に切る。

3

フライパンにオリーブ油とにんにくとたまねぎを入れ、中火にかける。たまねぎがしんなりしてきたらマッシュルームと鶏もも肉、塩、こしょうを加え炒める。鶏もも肉の表面が白くなったら白ワインを加える。

4

3に米とカレー粉を加え、1分ほど炒め混ぜる。水と顆粒コンソメを加え、煮汁が沸騰したら、蓋をして弱めの中火で15分加熱する。（煮汁の表面がふつふつするくらい）火をとめ、スライスしたレモンとパプリカをのせて蓋をして15分蒸らす。

5

4の上にあるレモンとパプリカはいったん皿に取り出し、ざっくりとご飯を混ぜて皿に盛る。よけておいたレモン半分とパプリカを飾る。乾燥パセリをふる。 くし形に切ったレモンを添え、お好みでレモン汁を絞る。

管理栄養士からのコツ・ポイント