キャベツでかさ増し！スパイシーカレーピラフ
野菜がたくさん入った、具沢山でボリュームたっぷりな主食となっています♪キャベツはシャキシャキとした食感を活かすために、後から炒めて加えています。スパイシーなカレー味がやみつきになりますよ♪手軽に作れるので、夏休みのお昼ご飯にもお勧めです！
管理栄養士
姫野 早紀
材料（4人分）
- 米1.5合
- 玉ねぎ80g
- 人参40g
- 鶏むね肉（皮なし）80g
- 油小さじ２
- キャベツ160g
- カレー粉大さじ１
- グリンピース（冷凍）20g
合わせ調味料
- 水250㏄
- 固形コンソメ1個
- ケチャップ大さじ１・１/２
- 白ワイン大さじ１
- 塩ひとつまみ
作り方
1
米は洗い、ザルに上げて30分ほど置いておく。
2
玉ねぎ、人参はみじん切りにする。鶏肉は小さめに切る。キャベツは２㎝角に切っておく。グリンピースは解凍しておく。
3
炊飯器に米と合わせ調味料を入れ、軽く混ぜる。玉ねぎ、人参、鶏肉を入れて炊飯する。
4
フライパンに油を入れて熱し、キャベツ、カレー粉を入れて炒める。
5
３が炊き上がったら４のキャベツとグリンピースを加え、混ぜ合わせる。器に盛り付ければ完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
カレー粉の量はお好みで調整してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 272kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 9.8g | 葉酸 | 50μg |
| 脂質 | 3.3g | ビタミンC | 20mg |
| 炭水化物 | 52.3g | コレステロール | 15mg |
| カルシウム | 38mg | 食物繊維総量 | 2.7g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
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