チョコチーズサラミ
仕上げに使用することが多い粉糖を、カルシウムが豊富なスキムミルクで代用します。カルシウムは骨や歯の形成に必須のミネラルですが、摂取量がほとんどの年代で不足している栄養素の一つとも言われています。
管理栄養士
瀧下 香奈
材料（3人分）
- チョコレート50g
- 牛乳小さじ4（20ml）
- プロセスチーズ20g
- くるみ3粒（10g）
- ピスタチオ10粒（5g）
- アーモンド10粒（10g）
- レーズン20粒（10g）
- 乾燥苺お好みで
- スキムミルク大さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
チョコレートと牛乳をそれぞれ別のボウルに入れ、50℃ほどの湯せんで温める。
2
チーズ、くるみ、ピスタチオ、アーモンドは粗く刻む。
3
1のチョコレートが溶けたら牛乳を加え、つやがあり、とろりと均一な状態になるまでゆっくりと混ぜ合わせる。
4
3に2とレーズン、あれば乾燥苺も加えさっくり混ぜ合わせる。
5
ラップを広げて4をのせ、ラップで包み、好みの長さと太さにして形を整える。 隙間ができないように両端をきゅっとキャンディー包みにし、そのまま1時間程度冷蔵庫で冷やし固める。（固まり具合を確認しながら、冷やす時間を調整してください）
6
5がしっかり固まったらラップをはがし、そのラップの上でスキムミルクを転がしながらまぶす。 再びラップで包み、冷蔵庫で少し休ませる。
7
好みの厚みに包丁でカットして完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
加える具材はお好みのチーズやナッツ、ドライフルーツでアレンジ可能です。ホワイトチョコレートでもかわいく作れます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 193kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.1g | 葉酸 | 12μg |
| 脂質 | 12.7g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 16.0g | コレステロール | 10mg |
| カルシウム | 129mg | 食物繊維総量 | 1.6g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.3g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士
瀧下 香奈病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。
