人参とヨーグルトの美肌白玉団子
人参に豊富なβカロテンは抗酸化作用が強いので、シミやシワの予防に役立ちます。βカロテンは油に溶けやすい性質を持っていて、油や乳製品と組み合わせると吸収率がupします。ヨーグルトとの組み合わせは高い美肌効果が期待できますよ。
管理栄養士
瀧下 香奈
材料（1人分）
- 白玉粉30g
- 人参30g
- 無糖ヨーグルト20g
- きな粉小さじ1/2
- 黒蜜（蜂蜜でも）小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
ボウルに白玉粉を入れ、人参を皮つきのまますりおろし、耳たぶ位のやわらかさになるよう、ヨーグルトを少しずつ加え様子を見ながらこねる。
2
1を適当な大きさに丸め、沸騰したお湯（分量外）の中に入れ、浮き上がるまで煮る。
3
浮き上がって1～2分したら、順にすくいあげ冷水（分量外）に取る。
4
よく水気を切って器に盛り付け、きな粉と黒蜜をかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
人参の水分量によって加えるヨーグルトの分量を加減してください。少し硬めくらいが扱いやすいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 145kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.3g | 葉酸 | 16μg |
| 脂質 | 1.3g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 31.7g | コレステロール | 2mg |
| カルシウム | 46mg | 食物繊維総量 | 1.2g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
このレシピの作者
管理栄養士
瀧下 香奈病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。
