鶏手羽元のチリンドロンソース煮

作り方

• 1

  たまねぎと赤パプリカは1cm角に切る。

• 2

  鶏手羽元に塩とおろしにんにくをよく揉みこみ、小麦粉をまぶす。

• 3

  鍋にオリーブ油を中火で熱し、2を並べて焼く。表面全体に焼き色を付けて取り出す。※肉の中まで火がとおってなくてよい。

• 4

  鍋に残った油はそのままにして拭き取らず、1を加えて弱火で炒める。玉ねぎの甘味が出るように、透き通るまでしっかりと炒める。

• 5

  4に鶏手羽元を戻し、カットトマト缶、グリーンオリーブ、調味料Aを加えて中火にする。全体が沸いてきたら弱火にして15分ほど煮る。

• 6

  蓋を開けてやさしく混ぜながら火にかけ、ソースにほどよくとろみをつける。

• 7

  器に盛り分ける。