お吸い物の素で！松茸の土瓶蒸し風

作り方

• 1

  エリンギは根元を除き、厚さ5mm～1cmの薄切りにする。
  根深ネギは3cmの長さに切る。
  大根は5mmの厚さのいちょう切りにする。

• 2

  人参は5mmの厚さに切り、小鍋に湯（分量外）を沸かして1分茹でる。ザルにあけて粗熱がとれたら好みの型で抜く。
  人参を茹でている間に、三つ葉の茎だけをサッと湯につけて取り出し、茎を半分に折って結んでおく。

• 3

  別の小鍋に1のエリンギ、根深ネギ、大根、さらに水を入れてフタをし中火にかける。沸騰したら弱火にして3分茹でて火を止める。

• 4

  3の鍋にお吸い物の素を入れて混ぜ溶かし、2の人参、ぎんなんを入れる。

• 5

  器に具材を彩りよく盛り、汁を静かにそそぎ、2の三つ葉を浮かべる。
  スダチを半分に切って添えれば出来上がり。