にがうりの天ぷら

作り方

• 1

  にがうりは白い綿と種をスプーンですくって取り出す。5cm角ほどに切り分ける。油を170℃に温めておく。

• 2

  天ぷら粉に水を加えよく混ぜておく。

• 3

  にがうりの表面（緑色の方）だけ2の衣をつけ、170℃の油で2分ほど揚げる。油をしっかりと切る。

• 4

  器に大葉と大根おろしを盛り、天ぷらを盛りつける。めんつゆを添える。