クラッカーで簡単！根菜たっぷりキッシュ
340kcal
総エネルギー量
約45分
調理時間
約150円
費用目安（1人分）
キッシュの土台はクラッカーで代用して簡単に！卵液が染みて焼き上がったクラッカーはもちっとした食感で、適度な塩味が味のバランスを整えてくれます。根菜に馴染ませたバターの香りによって、生クリームなしでもコク深い仕上がりです。
管理栄養士
山内 奈菜
材料（1人分）
- 玉ねぎ1/8個
- 人参2cm
- さつま芋4cm
- れんこん小1/4節
- 塩少々
- バター（食塩不使用）5g
- クラッカー6枚
卵液（アパレイユ）
- 卵1個
- 牛乳大さじ3
- 粉チーズ大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳、小麦）
作り方
1
玉ねぎはうす切りにする。 人参は幅5mmのいちょう切りにする。 さつま芋とれんこんは幅1cmのいちょう切りにする。
2
耐熱ボウルに1と塩を入れて全体を混ぜ、バターをのせる。ラップをふんわりとかけて、600Wのレンジで5分加熱をする。ラップを開けてひと混ぜし、再びラップをかけて3分加熱をする。皿に取り出して粗熱をとる。
3
ボウルに卵を割ってよくほぐし、卵液の材料すべてと2を加えて混ぜ合わせる。
4
オーブン対応の耐熱皿に、粗めに砕いたクラッカー（4枚）を敷き、3を流し入れる。
5
200℃に予熱をしたオーブンで20～25分、表面に焼き色がついて中に火が通るまで焼く。
6
クラッカー（2枚）を添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
卵液は加熱中に少し膨らみます。加熱前に、耐熱皿の8分目くらいの高さであれば、こぼれにくいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 340kcal | ビタミンB2 | 0.31mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.1g | 葉酸 | 68μg |
| 脂質 | 15.7g | ビタミンC | 26mg |
| 炭水化物 | 39.3g | コレステロール | 220mg |
| カルシウム | 199mg | 食物繊維総量 | 3.4g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 2.0g |
| ビタミンB1 | 0.16mg |
このレシピの作者
管理栄養士
山内 奈菜大学卒業後、料理教室講師、短大での実験実習助手を経験し、料理の基礎から応用を幅広い年代の方々と共に学んできました。作る人も食べる人も皆が幸せになれる食卓を理想とし、作ってみたい！やってみたら美味しくできた！と思っていただけるレシピ提供を目指します。
