レンジで簡単！カニカマとレンコンの蟹しんじょ
159kcal
総エネルギー量
約45分
調理時間
約120円
費用目安（1人分）
カニカマの塩味とさつま芋の甘み、レンコンのもちもちの食感、ほんのりと香る生姜が上品な1品です。油脂を使用していないので脂質異常症の予防にもおすすめ。やわらかいので高齢者食にも適しています。スプーンでどうぞ。
管理栄養士
原 由紀
材料（2人分）
- レンコン6cm
- さつま芋中1/5本（50g)
- カニカマ4本（40g）
- 木綿豆腐1/2丁（175g）
- 和風だし（顆粒）小さじ1/3
- おろし生姜少々
- めんつゆ（ストレート）大さじ1
- 三つ葉適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （かに）
作り方
1
レンコンは2/3量をすりおろし、のこりは粗みじん切りにする。 さつま芋は1cmの角切りにする。 カニカマは1cmの長さに切る。
2
ボウルに豆腐を入れ、泡だて器でつぶしながら滑らかになるまで混ぜる。 1のレンコン（すりおろし）、和風だし（顆粒）、おろし生姜を加えてよく混ぜる。
3
2のボウルに1のレンコン（みじん切り）、カニカマ、さつま芋を加え、ヘラでさっくりと混ぜる。
4
平らなところにラップを2枚敷き、3を半量ずつのせる。 茶巾しぼりにして耐熱容器に置き、600Wで5分ほどレンジ加熱する。熱いうちにラップの形を丸い楕円に整えなおし、粗熱が冷めるまでそのまま置く。
5
ラップをはずして器に盛り、周りにめんつゆを注ぐ。 3cmの長さに切った三つ葉を添えたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
作り方4で形を整える際は火傷に注意しましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 159kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 10.3g | 葉酸 | 34μg |
| 脂質 | 4.6g | ビタミンC | 37mg |
| 炭水化物 | 21.8g | コレステロール | 4mg |
| カルシウム | 129mg | 食物繊維総量 | 2.9g |
| 鉄 | 1.8mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.17mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
