野菜不足解消！野菜たっぷり！ナスとトマトのキーマカレー
ナスとトマトをたっぷり使った、ピリッと辛いスパイシーなキーマカレーです。フライパンひとつで出来ちゃう手軽さも◎1皿で約360gのお野菜を使用していますので、普段野菜不足な方にも！
ダイエットプラス管理栄養士
栄養素（1人分）
| エネルギー | 463kcal | ビタミンB2 | 0.39mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.5g | 葉酸 | 184μg |
| 脂質 | 14.5g | ビタミンC | 71mg |
| 炭水化物 | 72.9g | コレステロール | 55mg |
| カルシウム | 195mg | 食物繊維総量 | 11.5g |
| 鉄 | 4.2mg | 食塩相当量 | 2.7g |
| ビタミンB1 | 0.77mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
ナスに皮に含まれるナスニンには強い抗酸化力があり、強い紫外線やストレスなどで増えた体内の活性酸素を除去して細胞の老化を抑制し、動脈硬化などの生活習慣病を予防してくれます。また、美肌やアンチエイジングにも効果が期待できます。他、カレー粉、にんにく、生姜など香りのよいメニューは、食欲増進に働きますので、暑さなどで食欲が落ちている時に取りいれると良いですよ。