筍が美味しい♪野菜たっぷり八宝菜☆
484kcal
総エネルギー量
約700円
費用目安（1人分）
今が旬のたけのこは、柔らかい穂先は和え物や汁物に、中央は煮物、炊き込みご飯に、内側の柔らかい姫皮も捨てずに吸い物の実にと、余すことなく使えますよ♪ 皮ごと買うと、下処理が大変ですが、手間をかけただけのおいしさを味わうことができますよ！あく抜き用に一緒に米ぬかが置いてあるところもありますが、無い場合は米のとぎ汁と一緒に煮てあく抜きしましょう。
管理栄養士・幼児食アドバイザー
小池 歩
この献立のレシピ（5品）
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 484kcal | ビタミンB2 | 0.39mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 26.4g | 葉酸 | 202μg |
| 脂質 | 13.5g | ビタミンC | 159mg |
| 炭水化物 | 69.4g | コレステロール | 94mg |
| カルシウム | 215mg | 食物繊維総量 | 8.8g |
| 鉄 | 4.2mg | 食塩相当量 | 2.9g |
| ビタミンB1 | 0.86mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
具沢山の八宝菜は栄養バランスも整いやすく、ダイエットにも向いていますよ。 具材は大きめにカットして噛みごたえを出し、満足感アップできるようにしましょう！ 八宝菜の具材は特に決まりはありませんので、旬の野菜やお好きな野菜を彩り良く入れてみましょう♪
このレシピの作者
管理栄養士・幼児食アドバイザー
小池 歩中学生の頃より食事や栄養に興味を持ち、「美味しいだけではなく、健康になれる料理でみんなを笑顔にしたい」と思い、管理栄養士を志す。介護老人施設や病院での勤務を経て、出産を期に幼児食アドバイザーを取得。現在は3人の子供を育てる主婦として、主婦や子育ての経験を活かしつつダイエットプラスラボにて食事トレーナとしても活躍中。