野菜の旨味たっぷり！牛スジと冬野菜のパプリカ煮込み
509kcal
総エネルギー量
約450円
費用目安（1人分）
牛すじ肉と野菜をじっくり煮込んだ、旨味たっぷりの煮込み料理です。牛すじ肉を柔らかくするため煮込み時間はやや長めですが、手順はとっても簡単。圧力鍋を使えば時短になりますよ。 ピリッとした辛みの白菜のマスタードサラダや、ピザ風に仕上げたカボチャのチーズ焼きを添えてどうぞ！
管理栄養士
藤井 歩
この献立のレシピ（5品）
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、乳）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 509kcal | ビタミンB2 | 0.33mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 23.8g | 葉酸 | 222μg |
| 脂質 | 14.2g | ビタミンC | 100mg |
| 炭水化物 | 82.0g | コレステロール | 35mg |
| カルシウム | 222mg | 食物繊維総量 | 13.1g |
| 鉄 | 3.6mg | 食塩相当量 | 2.5g |
| ビタミンB1 | 0.38mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
カボチャには抗酸化作用のあるβ-カロテンや血流を促すビタミンE、美肌に良いビタミンCなど、健康と美容に役立つ栄養素が豊富に含まれています。β-カロテンやビタミンEは脂溶性なので、脂質を含むチーズと組み合わせることで吸収効率がUPしますよ。カボチャは糖質が多い食材ですので、おかずとして食べる場合には主食の量を調整してみましょう。
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。