野菜の旨味たっぷり！牛スジと冬野菜のパプリカ煮込み

カボチャには抗酸化作用のあるβ-カロテンや血流を促すビタミンE、美肌に良いビタミンCなど、健康と美容に役立つ栄養素が豊富に含まれています。β-カロテンやビタミンEは脂溶性なので、脂質を含むチーズと組み合わせることで吸収効率がUPしますよ。カボチャは糖質が多い食材ですので、おかずとして食べる場合には主食の量を調整してみましょう。