食の進む隠し味☆ピリ辛肉味噌がアクセントのほうれん草の卵炒め
493kcal
総エネルギー量
約560円
費用目安（1人分）
ほうれん草と卵の炒め物に豆板醤を利用した肉味噌、和え物に練りからしとピリッとしたアクセントがきいたメニューです。辛味も上手に利用すると十分調味料になりますね。ほっと落ち着けるさつまいものお味噌汁が、さらにピリ辛を引き立たせてくれるので食も進みますよ。
管理栄養士
堀江 久美子
この献立のレシピ（4品）
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 493kcal | ビタミンB2 | 0.58mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 24.2g | 葉酸 | 353μg |
| 脂質 | 14.3g | ビタミンC | 82mg |
| 炭水化物 | 73.0g | コレステロール | 153mg |
| カルシウム | 248mg | 食物繊維総量 | 8.7g |
| 鉄 | 5.9mg | 食塩相当量 | 2.8g |
| ビタミンB1 | 0.54mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
大豆を発酵させてできる味噌はアミノ酸やビタミン群などが豊富ですが、お味噌汁1杯で約1.5～2gの塩分を摂取してしまうという注意点があります。これは、お味噌汁を1日3食で食べるとそれだけでも1日の塩分量を摂取してしまうくらいの量になります。塩分量が悩ましい味噌ですが、最近は「減塩味噌」「塩分カット味噌」など塩分量をカットした味噌が多く出回っています。お味噌を使用する時は塩分カットのものを選ぶ、お味噌汁の際は出汁をきかせたり、具沢山にして水分を少なめにするなどして、塩分量に注意しましょう。
このレシピの作者
管理栄養士
堀江 久美子保育園や小学校に勤務し、給食管理や食育指導に携わる。現在は子育てをしながらダイエットプラスにてダイエットプラスアプリトレーナーとして活動中。食事の改善を試みている方だけではなく、子供から大人までおいしく食を楽しみ、心も身体も健康な生活を送ることができるような献立をご提案します。