ピリ辛肉味噌がアクセントのほうれん草の卵炒め
トウバンジャンの効いたピリ辛の肉味噌の味付けで減塩でも満足感大の1品です。肉味噌も一つのフライパンでできるので面倒な片付けの手間も減らせます。肉味噌は他の料理にもお使いいただけるので、肉味噌だけたくさん作っておきストックしておくと便利です。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- ほうれん草1/2袋
- 卵1/2個
- 豚ひき肉1/6パック（30g）
- 白ねぎ1/3本
- しょうが1かけ
- ごま油小さじ1
- ★減塩味噌小さじ1/2
- ★こいくちしょうゆ小さじ1/4
- ★豆板醤少々
- ★酒小さじ2
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
ほうれん草は適当な大きさに切る。白ネギとしょうがはみじん切りにする。
2
フライパンにごま油を入れ火にかけ、豚ひき肉と白ネギ、しょうがを炒める。
3
②に★の合わせ調味料を加え、水分がなくなるまで炒める。
4
②の肉味噌をフライパンの端に寄せ、空いているところに溶き卵を流し入れ炒り卵をつくる。
5
ほうれん草を加え全体を混ぜ合わせながら炒めて、器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ほうれん草の水分はしっかりと切りましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 172kcal | ビタミンB2 | 0.37mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 11.6g | 葉酸 | 218μg |
| 脂質 | 11.8g | ビタミンC | 34mg |
| 炭水化物 | 6.0g | コレステロール | 134mg |
| カルシウム | 69mg | 食物繊維総量 | 3.3g |
| 鉄 | 2.8mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.34mg |
このレシピの作者
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