鮮やかな彩りに春を感じる♪きのこと鮭のグラタン
497kcal
総エネルギー量
約510円
費用目安（1人分）
魚の中でも比較的手に取りやすい鮭、どんな料理にされることが多いでしょうか。焼き鮭やホイル焼きなどもおいしいですが、鮭を手作りクリームソースに絡めて洋風に楽しめるグラタンはいかがでしょうか。きれいな白のクリームソースには、アスタキサンチンという抗酸化作用のある栄養素を含むピンク色の鮭と、緑色のほうれん草のきれいな色が映えます。カラフルなパプリカのマリネ、アスパラガスや人参を使った彩り豊かなメニューを組み合わせ、春を感じる献立です♪
管理栄養士
堀江 久美子
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 497kcal | ビタミンB2 | 0.61mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 24.7g | 葉酸 | 201μg |
| 脂質 | 14.5g | ビタミンC | 182mg |
| 炭水化物 | 71.0g | コレステロール | 44mg |
| カルシウム | 286mg | 食物繊維総量 | 7.2g |
| 鉄 | 2.3mg | 食塩相当量 | 2.4g |
| ビタミンB1 | 0.48mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
鮭に含まれるDHAやEPAは血中のコレステロールを抑えて血流を良くするため高血圧や動脈硬化予防に働きます。鮭に豊富なビタミンDは乳製品やほうれん草に豊富なカルシウムの吸収を助けるため、骨や歯を健康にしてくれる嬉しい組み合わせでもありますよ。鮭は塩鮭など加工しているものは塩分を多く含んでいますので、味がついている鮭を使用する際は調味料を控えるなどしてお料理の中で塩分量の調整をしましょう。
このレシピの作者
管理栄養士
堀江 久美子保育園や小学校に勤務し、給食管理や食育指導に携わる。現在は子育てをしながらダイエットプラスにてダイエットプラスアプリトレーナーとして活動中。食事の改善を試みている方だけではなく、子供から大人までおいしく食を楽しみ、心も身体も健康な生活を送ることができるような献立をご提案します。