鮮やかな彩りに春を感じる♪きのこと鮭のグラタン

497kcal

総エネルギー量

約510円

費用目安（1人分）

魚の中でも比較的手に取りやすい鮭、どんな料理にされることが多いでしょうか。焼き鮭やホイル焼きなどもおいしいですが、鮭を手作りクリームソースに絡めて洋風に楽しめるグラタンはいかがでしょうか。きれいな白のクリームソースには、アスタキサンチンという抗酸化作用のある栄養素を含むピンク色の鮭と、緑色のほうれん草のきれいな色が映えます。カラフルなパプリカのマリネ、アスパラガスや人参を使った彩り豊かなメニューを組み合わせ、春を感じる献立です♪

管理栄養士

堀江久美子

こんな人は要注意！

アレルギー （乳、小麦、さけ）

管理栄養士からのコツ・ポイント

鮭に含まれるDHAやEPAは血中のコレステロールを抑えて血流を良くするため高血圧や動脈硬化予防に働きます。鮭に豊富なビタミンDは乳製品やほうれん草に豊富なカルシウムの吸収を助けるため、骨や歯を健康にしてくれる嬉しい組み合わせでもありますよ。鮭は塩鮭など加工しているものは塩分を多く含んでいますので、味がついている鮭を使用する際は調味料を控えるなどしてお料理の中で塩分量の調整をしましょう。

栄養素（1人分）

エネルギー	497kcal	ビタミンB2	0.61mg
たんぱく質	24.7g	葉酸	201μg
脂質	14.5g	ビタミンC	182mg
炭水化物	71.0g	コレステロール	44mg
カルシウム	286mg	食物繊維総量	7.2g
鉄	2.3mg	食塩相当量	2.4g
ビタミンB1	0.48mg