牛肉と炒めてメイン料理に☆色合いも楽しめる牛肉と菜の花のオイスターマヨ炒め

474kcal

総エネルギー量

約690円

費用目安（1人分）

春を告げる食材「菜の花」は、ビタミン、カルシウムなどのミネラルが野菜の中でトップクラス。和え物などにすることが多いですね。少しほろ苦い印象もありますが、オイスターソースとマヨネーズの味付けで苦みが和らぎ、和え物とはひと味違ったメイン料理になりました。仕上げのブラックペッパーで引き締まった味のメインには、たらこを味付けに使用した和え物、トマトのさっぱりとしたスープを合わせました。緑、オレンジ、赤色など食材の春らしい明るい色合いも楽しめる献立です♪

管理栄養士

堀江久美子

こんな人は要注意！

アレルギー （大豆、牛肉）

管理栄養士からのコツ・ポイント

寒い冬を乗り越えて、暖かい日差しを浴びた花を咲かせる直前の菜の花は、ビタミン・ミネラル・食物繊維といった栄養素も豊富に蓄えています。旬の時期の食材は栄養素も凝縮されているだけでなく本来の旨味や香り、食感も良く、おいしさも格別です。新鮮な食材、旬の時期の食材を選ぶと、調味料も少なくても満足感も得られやすく減塩にも役立ちますよ。最近はハウス栽培され通年食べることができるものも多いですが、旬の食材を季節を感じながら楽しみたいですね♪

栄養素（1人分）

エネルギー	474kcal	ビタミンB2	0.57mg
たんぱく質	23.1g	葉酸	346μg
脂質	15.2g	ビタミンC	122mg
炭水化物	70.0g	コレステロール	76mg
カルシウム	165mg	食物繊維総量	9.0g
鉄	4.4mg	食塩相当量	2.4g
ビタミンB1	0.41mg