カロリー控えめ☆じゃがいもとひき肉で作るコロッケ
450kcal
総エネルギー量
約410円
費用目安（1人分）
コロッケはカロリーが高いイメージがありますが、このレシピは油を使用していないのでカロリー控えめになっています。テフロン加工のフライパンでひき肉を炒めると油がなくても焦げることなく作れます。ホクホクのコロッケは揚げていなくてもおいしいですよ♪旬の春野菜のサラダと、小松菜の味噌汁と一緒にどうぞ。
管理栄養士
岩下 基子
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦、乳）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 450kcal | ビタミンB2 | 0.40mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 20.8g | 葉酸 | 226μg |
| 脂質 | 12.6g | ビタミンC | 89mg |
| 炭水化物 | 73.1g | コレステロール | 75mg |
| カルシウム | 173mg | 食物繊維総量 | 12.9g |
| 鉄 | 4.1mg | 食塩相当量 | 2.8g |
| ビタミンB1 | 0.63mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
ビタミンCは熱に弱いですが、じゃがいもに含まれているビタミンCは熱に強く壊れにくいといわれています。ビタミンCは体内でコラーゲンを作る上で欠かせない栄養素で、不足すると肌荒れや湿疹などの更年期症状があらわれやすくなります。１度にたくさん摂ってもからだの中には貯めておけないので、毎食ごとに摂るようにすることが大切です。
このレシピの作者
管理栄養士
岩下 基子季節の行事や旬の食材を大切に考えており、保育園では食育を実践。現在は飲食店のレシピ開発や特定保健指導などを行うフリーランスの管理栄養士として活動している。毎日の「食」が楽しくなる提案をしていきます。