卵入りでマイルドに♪豆腐のトマト卵あんかけ

490kcal

総エネルギー量

約520円

費用目安（1人分）

なめらかな口あたりの豆腐と卵の入ったトマトのあんかけが好バランスな1品です。卵が入っているので味もマイルドに仕上がります♪ ハムの塩気を利用したほうれん草のバター炒め、お味噌汁をつけて、お召し上がりください☆

管理栄養士

堀江久美子

こんな人は要注意！

アレルギー （卵、乳、大豆）

管理栄養士からのコツ・ポイント

トマトの赤色の色素成分である「リコピン」は、β-カロテンやビタミンＥ同様に抗酸化作用が高いと言われています。またそのリコピンは加熱をすることで生の状態よりも吸収率が高くなるので、今回の「豆腐のトマト卵あんかけ」のように火を通すことで、抗酸化作用が高まり高血圧予防にもより働きやすくなりますよ。トマトはお肉、お魚、卵、豆腐など色々な食材と相性が良いので、どんどん取り入れていきたいですね☆

栄養素（1人分）

エネルギー	490kcal	ビタミンB2	0.49mg
たんぱく質	25.8g	葉酸	281μg
脂質	16.0g	ビタミンC	51mg
炭水化物	68.5g	コレステロール	109mg
カルシウム	231mg	食物繊維総量	8.8g
鉄	5.6mg	食塩相当量	2.7g
ビタミンB1	0.53mg