わさび風味でさっぱり、かじきの香り焼き

かじきをわさび風味でさっぱりといただきます。かじきは火を通しすぎるとかたくなってしまうので余熱で火を通すことがおいしく仕上げるポイントです。副菜にはβ-カロテンやビタミンCを豊富に含む水菜を使った炒め物を組み合わせました。水菜は火にかけるとかさが減るので生よりもたくさんの量をいただくことができますよ。