ご飯が進む！茄子と牛肉の味噌炒め
515kcal
総エネルギー量
約530円
費用目安（1人分）
牛肉、緑黄色野菜、キノコ類を味噌炒めにしたご飯に良く合うメニューです！ピーマンやインゲンなどの緑黄色野菜はβ-カロテンが豊富に含まれています。β-カロテンは悪玉コレステロールを減らす働きがあります。
管理栄養士
岩口 加奈
栄養素（1人分）
| エネルギー | 515kcal | ビタミンB2 | 0.54mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.5g | 葉酸 | 241μg |
| 脂質 | 15.2g | ビタミンC | 88mg |
| 炭水化物 | 79.0g | コレステロール | 42mg |
| カルシウム | 233mg | 食物繊維総量 | 11.9g |
| 鉄 | 4.6mg | 食塩相当量 | 1.5g |
| ビタミンB1 | 0.49mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
エリンギや舞茸などのキノコ類には食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維にはコレステロールを一緒に体外に排出する作用があります。
このレシピの作者
管理栄養士
岩口 加奈大学卒業後、福祉施設での仕事を経て、現在は特定保健指導や献立作成などに携わっている。栄養バランスだけではなく、旬を感じて頂く事や料理の色彩を大切に考えています。どなたにも食を楽しんで頂けるような献立をご提案いたします。