旨みたっぷり！トマト麻婆豆腐
482kcal
総エネルギー量
約430円
費用目安（1人分）
トマトを使った、さっぱりとした麻婆豆腐が今日のメインです。トマトの甘みや旨みと豆板醬の辛みがよく合い、ごはんとの相性も抜群ですよ。副菜の春菊にはカルシウムが豊富に含まれています。レンジで簡単に調理できるので、一品足りないという時にもおすすめです。
管理栄養士
岩下 基子
栄養素（1人分）
| エネルギー | 482kcal | ビタミンB2 | 0.47mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 25.6g | 葉酸 | 261μg |
| 脂質 | 14.9g | ビタミンC | 46mg |
| 炭水化物 | 67.8g | コレステロール | 38mg |
| カルシウム | 232mg | 食物繊維総量 | 11.6g |
| 鉄 | 4.8mg | 食塩相当量 | 1.8g |
| ビタミンB1 | 0.59mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
トマトに含まれているリコピンは油と一緒に加熱をすると吸収率が高まります。リコピンは強い抗酸化作用があるので、アンチエイジング効果や生活習慣病の予防が期待されていますよ。
このレシピの作者
管理栄養士
岩下 基子季節の行事や旬の食材を大切に考えており、保育園では食育を実践。現在は飲食店のレシピ開発や特定保健指導などを行うフリーランスの管理栄養士として活動している。毎日の「食」が楽しくなる提案をしていきます。