豚肉の甘酢炒め
一日の基準量の約1/3の食物繊維量がこれ一品で摂取できます。優しい味わいの豚肉の甘酢炒めです。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚もも肉3枚（60g）
- 玉ねぎ1/5個（40g）
- パプリカ(赤)1/5個（30g）
- パプリカ(黄)1/5個（30g）
- シイタケ1枚
- エリンギ1本（40g）
- ごぼう30cm（40g）
- レンコン3cm（30g）
- 里芋1個（50g）
- ☆酢大さじ1
- ☆醤油小さじ5/6
- ☆砂糖小さじ1
- ☆みりん小さじ1
- ☆塩、こしょう少々
- サラダ油小さじ1/4
作り方
1
豚もも肉を一口サイズに切ります。野菜、キノコ類は食べやすい大きさに切ります。
2
レンコン、里芋、ごぼうは電子レンジ600wで1~2分加熱します。
3
フライパンにサラダ油をひき、豚肉、野菜類、キノコ類を炒め、火が通ったら、☆印の調味料で味付けし完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豚のもも肉は高タンパク、低脂肪で糖質、脂質の代謝を助けるビタミンB群が豊富に含まれます。B1の一種であるナイアシンは高血圧の予防にも効果が期待できます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 262kcal | ビタミンB2 | 0.33mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.2g | 葉酸 | 123μg |
| 脂質 | 7.6g | ビタミンC | 118mg |
| 炭水化物 | 34.9g | コレステロール | 41mg |
| カルシウム | 48mg | 食物繊維総量 | 7.4g |
| 鉄 | 1.8mg | 食塩相当量 | 1.6g |
| ビタミンB1 | 0.73mg |
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