鶏そぼろと大根の煮物
鶏ひき肉は味が淡白でやわらかく消化がよく、コレステロールを低下させる不飽和脂肪酸を多く含有しています。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 鶏ひき肉2/5パック（80ｇ）
- 大根2.7cm（120ｇ）
- 人参3cm（30ｇ）
- インゲン2本
- 長ネギ1/5本（20ｇ）
- 椎茸1/10パック
- 生姜1/4かけ
- 醤油小さじ2/3
- 塩少々
- 砂糖小さじ1強
- 片栗粉小さじ1
- 昆布出汁500cc
作り方
1
大根は輪切りにし、昆布出汁をいれ柔らかくなるまで煮る。
2
野菜類はみじん切りにします。
3
大根が柔らかくなったら、みじん切りにした野菜、鶏ひき肉を入れます。
4
調味料をいれ味がしみ込んだら、水でといた片栗粉をいれる。
5
柔らかくなった大根、そぼろを盛りつけます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
輪切りにした大根に十文字の切込みをいれておくと、味が染み込みやすくなります。みじん切りにした野菜類を入れる前に、水分が多く残っているようでしたら、少し捨てて下さい。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 234kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.6g | 葉酸 | 96μg |
| 脂質 | 9.9g | ビタミンC | 22mg |
| 炭水化物 | 23.6g | コレステロール | 64mg |
| カルシウム | 78mg | 食物繊維総量 | 4.1g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 2.1g |
| ビタミンB1 | 0.16mg |
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