かぼちゃのきんぴら
かぼちゃはアンチエイジングに効果的なβカロテンや、女性ホルモンの生成に関わるビタミンEなど女性に嬉しい栄養素を多く含みます。ワタの部分は特に栄養価が高いので、取り除き過ぎないのがオススメです。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- かぼちゃ2切(50g)
- サラダ油小さじ1/2
- だし汁大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
1
かぼちゃは太いせん切りにします。
2
テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、1を入れて強火でサッと炒めます。
3
かぼちゃに火が通ったら弱火にし、だし汁、砂糖としょうゆで味付けをして火を止め、皿に盛り付けます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
かぼちゃが硬くて切りにくい時は、塊のままレンジで500Ｗ4〜5分温めると柔らかくなります。サラダ油はバターに置き換えると風味がより際立ちます。強火で焼き色がつくように炒めると、かぼちゃ本来の甘味が増します。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 73kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.5g | 葉酸 | 23μg |
| 脂質 | 2.2g | ビタミンC | 22mg |
| 炭水化物 | 13.8g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 10mg | 食物繊維総量 | 1.8g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
このレシピの作者
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