204kcal
ピーマンのオーブン焼き
ピーマン肉詰め、油を使わずにオーブンでやきました。鶏むね挽き肉にお野菜を沢山混ぜ込み、ヘルシーなピーマンの肉詰めです。
調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約180円
材料（1人分）
| 鶏むね挽き肉 | 1/3パック（70g） |
| 豆腐 | 1/10丁（30g） |
| レンコン | 3cm（30g） |
| たまねぎ | 1/7個（30g） |
| 人参 | 3cm（30g） |
| しょうが | 親指大の1/4 |
| ピーマン | 2個（50g） |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ1と小さじ3/5 |
| 中濃ソース | 小さじ1弱 |
作り方
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1
豆腐は水切りをする。レンコンはすりおろしておきます。
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2
たまねぎ、人参、しょうがはみじん切りにします。ピーマンは縦に切り、種をとっておきます。
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3
鶏むね挽き肉、みじん切りにした野菜、豆腐、すりおろしたレンコン、塩、胡椒を混ぜ合わせます。
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4
ピーマンの内側に片栗粉をまぶします。混ぜ合わせたひき肉の種をピーマンに詰めます。
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5
250度のオーブン料理で、15~20分、様子をみながら、焼きます。
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6
トマトケチャップと中濃ソースを混ぜてソースを作り、添えます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
いつものピーマンの肉詰めをヘルシーに変身させてみました。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 204kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.0g | 葉酸 | 43μg |
| 脂質 | 5.9g | ビタミンC | 60mg |
| 炭水化物 | 22.7g | コレステロール | 51mg |
| カルシウム | 64mg | 食物繊維総量 | 3.8g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.18mg |