揚げない大学いも
102kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約20円
費用目安（1人分）
食物繊維、ビタミンCを多く含むさつまいもを、油で揚げない簡単でヘルシーな大学いもに！
材料（1人分）
| さつまいも | 1/4本(50g) |
| 黒糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 大さじ2 |
| バルサミコ酢 | 少々 |
| 黒ゴマ | 少々 |
作り方
-
1
さつまいもは太さ1cm程度のスティック状に切り、15分ほど水にさらしたら水気を切り、耐熱皿にラップをしてレンジで3分加熱。
-
2
鍋に黒糖、塩、水を入れて弱火にかけ、沸騰してとろみが出てきたらバルサミコ酢、１を加え全体に絡める。黒ゴマをかけて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
バルサミコ酢を効かせることで風味が増して砂糖（黒糖）少な目でも美味しくいただけます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 102kcal | ビタミンB2 | 0.02mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 0.7g | 葉酸 | 26μg |
| 脂質 | 0.6g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 25.4g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 49mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
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