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163kcal

お豆とお芋のコールスロー

Name: お豆とお芋のコールスロー
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 大豆水煮缶詰 1/5缶; さつまいも 1/4本（50g）; キャベツ 2枚; きゅうり 1/3本; 貝割れ大根 1/8パック; マヨネーズ 小さじ1; レモン汁 小さじ1; 塩、黒こしょう 少々

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楽しく食べる、ととのえる

ダイエットプラス

食物繊維が豊富な大豆とキャベツ・さつまいもの入った、便秘予防にぴったりのサラダ！レモン汁を加えてビタミンＣもプラス♪

調理時間 約10分

費用目安（1人分） 約90円

このレシピの特徴

材料（1人分）

大豆水煮缶詰	1/5缶
さつまいも	1/4本（50g）
キャベツ	2枚
きゅうり	1/3本
貝割れ大根	1/8パック
マヨネーズ	小さじ1
レモン汁	小さじ1
塩、黒こしょう	少々

作り方

1

さつまいもは1ｃｍ角に切り、ゆでます。キャベツは1ｃｍ角の色紙切り(正方形)にします。
2

きゅうりは1ｃｍ角に、貝割れ大根は細かく切ります。
3

ボールに水煮大豆と1・2の材料全てを入れ、マヨネーズ、レモン汁、塩、黒こしょうで味をととのえます。
4

サラダボールに盛り付けて出来上がりです。

管理栄養士からのコツ・ポイント

さつまいもが固い場合は、丸のままラップに包み、500Ｗ3分程度レンジにかけると切りやすくなります。レモン汁はお酢でも代用できます。

栄養素（1人分）

エネルギー	163kcal	ビタミンB2	0.07mg
たんぱく質	6.3g	葉酸	124μg
脂質	6.3g	ビタミンC	65mg
炭水化物	26.0g	コレステロール	7mg
カルシウム	109mg	食物繊維総量	5.8g
鉄	1.3mg	食塩相当量	0.6g
ビタミンB1	0.11mg

このレシピの作者

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