焼きうどん
生姜やニンニクで代謝をアップさせましょう。またかつお節を効果的に取り入れることで減塩にもなります。野菜を沢山入れると味が薄く感じやすくなりますが、かつお節の旨味が食材の本来の味を引き立たせてくれますので、美味しくヘルシーに召し上がってください。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 茹でうどん4/5玉（200ｇ）
- 醤油（うどん下味用）小さじ1/2
- 豚もも薄切り肉4枚（100ｇ）
- キャベツ2枚
- 玉ねぎ（薄切り）1/4個（50ｇ）
- 人参（千切り）4cm（40ｇ）
- ピーマン1個
- エリンギ1本
- 醤油大さじ1/2
- 生姜ひとかけ
- にんにく1片
- サラダ油小さじ3/4
- ごま油小さじ1/2
- かつお節1袋
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
うどんは、醤油小さじ1/2をかけて、パラパラにほぐしておきます。
2
肉は食べやすい大きさに切ります。人参は千切りに、玉ねぎ、ピーマン、エリンギはうす切りにします。生姜はすりおろします。
3
熱したフライパンに油をひき、みじん切りにしたニンニク、豚肉、野菜、うどんの順に炒めます。
4
醤油、生姜の搾り汁で味を調え、皿に盛ります。かつお節をかけて、供します。
管理栄養士からのコツ・ポイント
うどんの主成分は炭水化物です。体内でブドウ糖やグリコーゲンになり、脳や身体のエネルギー源になります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 499kcal | ビタミンB2 | 0.40mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 31.5g | 葉酸 | 126μg |
| 脂質 | 16.7g | ビタミンC | 64mg |
| 炭水化物 | 63.5g | コレステロール | 70mg |
| カルシウム | 81mg | 食物繊維総量 | 8.6g |
| 鉄 | 2.3mg | 食塩相当量 | 2.5g |
| ビタミンB1 | 1.10mg |
このレシピの作者
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
