ちりめんじゃことツナのサラダうどん
手軽で美味しい！栄養バランスが整ったサラダうどんです。麺の献立で不足しがちなカルシウムは、ちりめんじゃこを盛るだけで十分に摂取ができます。茄子のレンジ加熱は煮浸しにも活用ができ、他の献立にも役立ちます。
管理栄養士
山内 奈菜
材料（1人分）
- うどん1袋
- なす1/2本
- 水菜1/2株
- ツナ（まぐろ水煮缶）1/2缶
- ちりめんじゃこ大さじ1
- すりごま小さじ1
- ごま油小さじ1/2
かけつゆ
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2/3
- 水1/2カップ
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
うどんは表示に合わせて加熱をし、水洗いをして冷やしてから水気をよく切る。
2
なすは、長い場合には長さを半分に切り、縦半分に切ってから、薄切りにする。水に10分ほど浸してから水気をきる。 耐熱容器に平らに並べて、かけつゆを約大さじ3杯かけてから、ふんわりとラップをして500Wのレンジで約5分加熱をする。粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。
3
水菜は根元を落としてよく洗い、食べやすい長さ（約3cm）に切る。
4
ツナは水切りをしてほぐす。
5
皿にうどんと具材をバランスよく盛り、残りのかけつゆ、ちりめんじゃこ、すりごま、ごま油の順にかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
うどんは「レンジ加熱可」の表示があるものを選ぶと、火を使わずにより簡単に作ることができます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 273kcal | ビタミンB2 | 0.10mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.1g | 葉酸 | 51μg |
| 脂質 | 4.3g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 48.4g | コレステロール | 28mg |
| カルシウム | 108mg | 食物繊維総量 | 4.2g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 2.0g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士
山内 奈菜大学卒業後、料理教室講師、短大での実験実習助手を経験し、料理の基礎から応用を幅広い年代の方々と共に学んできました。作る人も食べる人も皆が幸せになれる食卓を理想とし、作ってみたい！やってみたら美味しくできた！と思っていただけるレシピ提供を目指します。
