鶏とブロッコリーの雪あんかけ
だしで煮込んだ鶏もも肉、ブロッコリー、人参に、絹ごし豆腐の雪あんかけをトッピングしました。カリウムやβーカロテンをはじめとした栄養素を含むブロッコリーは血圧が気になる方におすすめの食材です。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 鶏もも肉1/3枚（100g）
- ブロッコリー4房（50g）
- 人参2cm（20g）
- 和風だし80cc
- 砂糖小さじ1
- 醤油小さじ1
- 酒小さじ1
- 絹ごし豆腐1/6丁
- 片栗粉大さじ1/2
- 水(水溶き片栗粉用)小さじ2
作り方
1
鶏もも肉、ブロッコリー、人参は食べやすい大きさに切る。
2
鍋に鶏もも肉と和風だし、砂糖、醤油、酒を入れ煮る。
3
鶏もも肉に火が入ったら人参、ブロッコリーを入れ火を入れる。
4
最後に絹ごし豆腐を崩しながら入れ、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
5
器に盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
あったか雪あんかけ☆
栄養素（1人分）
| エネルギー | 284kcal | ビタミンB2 | 0.32mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 22.8g | 葉酸 | 136μg |
| 脂質 | 16.3g | ビタミンC | 74mg |
| 炭水化物 | 14.2g | コレステロール | 89mg |
| カルシウム | 78mg | 食物繊維総量 | 3.6g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.27mg |
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